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短時間で作る豚ロースの味噌漬け
by Dr.クックさん
一晩漬けるなんてやってらんない、早く食べたいんだって人に。長めのが美味いとは思いますが。
コツ、ポイント
はちみつを使うので1歳まで禁忌。 ちょっと焦げ目がつくくらいが美味いと思う。
材料
(3人分)
豚ロース肉(薄切り)
300g
【A】みそ
大さじ2
【A】料理酒
大さじ2
【A】みりん
大さじ1
【A】はちみつ
大さじ1
【A】しょうがすりおろしチューブ
小さじ1
【A】にんにくすりおろしチューブ
小さじ1
このレシピの生い立ち
早く食べたかったので、薄切り肉+しょうが+はちみつの組み合わせで漬け時間を短縮しました。
1.
味噌ダレを作る。 【A】を溶き、混ぜておく。
2.
豚肉の準備。 片面を筋切りしておく。厚めの肉は両面筋切りで。
3.
味噌漬けする。 バットにラップを敷き、味噌ダレを塗った豚肉をミルフィーユ状に重ね合わせ、ラップで包む。
4.
味噌漬ける。 すぐ食べたければ薄切りなら30分でも十分美味い。漬け時間が長すぎると崩れるので注意。
5.
焼く。 中火で少し焦げ目がつくように、しかし焦げすぎに注意。フライパンについた味噌は適宜キッチンペーパーで拭き取る。
6.
完成。 少しだけ焦げ目があるくらいが美味いですね。あとはお好みで適当な野菜炒めの付け合わせを添える。
https://cookpad.com/recipe/6818581
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