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ママ直伝ミートソース
by nicole
Nicole家のミートソースはずっとこれ。いつも大量に作って冷凍保存しています。同じように作ってるはずなのに、いつまでたってもママの味には近づけない、なぞの一品。
コツ、ポイント
最低1時間はぐつぐつ煮込むと、お肉の味が出ておいしくなります。
材料
(10皿分)
合挽き肉
2kg
玉ねぎ
2個
ケチャップ
大1/2本
トマトピューレ
500ml
ローリエ
4ー5枚
しお・こしょう
小匙1づつ
とんかつソース
少々
コンソメ
小匙2
バター
少量
このレシピの生い立ち
とんかつソース、コンソメは、なかなかママの味になれないNicoが考えたもの。ママは入れてなかった・・・
1.
玉ねぎをみじん切り。
2.
大きいなべにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、合挽き肉を入れさらに炒める。
4.
挽き肉に火が通ったら、しお・こしょうをしてケチャップ、トマトピューレ、ローリエの葉を加え、ぐつぐつ煮る。
5.
1時間ほど煮る間に味をみながら、お好みでとんかつソース、コンソメを入れる。ソースを入れるとトマトのすっぱさが消えて甘みがでる。
6.
1時間ほどで出来上がり。フリーザーバッグに小分けにして冷凍庫へ。食べるときは凍ったままなべに入れればOK.
https://cookpad.com/recipe/68185
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