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下茹で不要 簡単美味ーいもつ煮込み
by ずぼら呑兵衛ちゃん
子どもはご飯のお供に、大人はお酒のアテに♡もつ煮込みって面倒くさいなんて言わないで♪日本酒にも焼酎にも合う〜♡
コツ、ポイント
作りたても美味しいけど、一晩置くと更に染み染みでお店の味に近づきます♪
材料
(6-7人前)
大根
1/2本
こんにゃく
160g
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1
ニンニク
1かけ
豚もつ
300g
水
1㍑
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ3
白だし
大さじ2
お味噌
大さじ2
生姜
1かけ
豆板醤(お好みで)
小さじ1
一味唐辛子
好きなだけ
このレシピの生い立ち
こんにゃくの灰汁抜き?豚もつの下茹で?面倒くさ過ぎる!!なんとかならないかな〜と熱湯をかけた結果美味しく出来ました♡
1.
大根はいちょう切り、こんにゃく短冊切り、ねぎ輪切りにする。 その間に分量外のお湯を1L沸かしておく。
2.
フライパンにごま油とニンニク、大根を入れ大根の周りが少し透けるまで炒める。
3.
こんにゃくと豚もつをざるに入れて①のお湯を全体にぶっかける。
4.
③をフライパンへ投入し、油を絡める様に混ぜ混ぜする。
5.
お水と料理酒、みりん、白だしを入れて中火のまま15分煮込む。出てきた灰汁は取ってね♪
6.
大根が透きとおったらネギとお味噌、生姜を入れて、弱火で20分煮込む。
7.
最後に豆板醤小さじ1入れると、ちょっとピリ辛なお酒に合う一品に♡
8.
一味唐辛子を好きなだけかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/6818671
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