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ナスの酢の物(ちょっとイタリアン?)
by ちびたま
バジルを入れて、ちょっとイタリアンな感じにしてみました。
コツ、ポイント
バジルを入れずに一味を七味唐辛子にしてもまた、よい感じです。
材料
(2人分)
ナス
大きめ2本
市販のめんつゆ
大さじ4
お酢
大さじ1
粉末バジル
適量
一味唐辛子
適量
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
うちの母がナスが安い時期にしょっちゅう作るメニューです
1.
ナスは当たってヘタを取り、縦に4等分に切る。
2.
めんつゆ、お酢、バジル、一味唐辛子を合わせておく。
3.
ナスを低めの温度の揚げ油で少しきつね色になるまで揚げて、揚げナスを作る。
4.
揚げたナスは、バットなどにとって油切りせずに、揚げ鍋から直接、2の中に入れる。(ナスを引き上げるときに2~3秒鍋の上でキープする程度の油切りをして下さい。)
5.
器に盛って冷蔵庫で冷やして食べてね。(熱いうちでも美味しく食べられます。)
https://cookpad.com/recipe/68186
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