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ゆかりのイブクロ 絶品 牛すじ煮込み
by ゆかりのイブクロ
トロトロ牛すじ、大根 こんにゃくもたまらない☆ 家族みんなの大好物 おもてなしレシピです。
材料
(5人分)
こんにゃく
1枚
牛すじ
600g
大根
1本
生姜
ひとかけ
★水
1ℓ
★醤油
100cc
★日本酒
100cc
★みりん
100cc
★砂糖
大さじ3
★味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で美味しい牛すじ煮込みをいただき 家でも沢山食べたくて作り出したレシピです。
1.
手鍋でこんにゃくをゆがく。 2〜3分程
2.
牛すじの油抜きをする。 灰汁が浮き上がってくるので2〜3回お湯を捨て新しいお湯を沸かし油抜きをする。
3.
②をザルにとり冷ます。 灰汁がスジに付いている時は流水で洗い流す。
4.
大根を1センチ幅にカットし皮を剥く。
5.
こんにゃく、大根、牛すじを食べやすい形にカットする。
6.
圧力鍋に⑤を入れる。
7.
生姜ひとかけを千切りにする。
8.
★を入れる。
9.
圧力鍋を強火にかける。
10.
圧力鍋のピンが上がったら中火にし20分圧をかける。 後は火を止め放置する。
https://cookpad.com/recipe/6818947
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