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抹茶のスノーボールクッキー
by *donchan*
抹茶風味の良い、サクサクほろほろスノーボールクッキー。食べ出したら、パクパク止まりません!!美味しいです。^^
コツ、ポイント
柔らかいベタつきやすい生地なので、7の工程で手粉をつけながら、手早く丸めていくのがコツです。
材料
(50~60個分)
薄力粉
110g
抹茶
10g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
小1/5
無塩バター
100g
砂糖
40g
卵白
1個分
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
抹茶味のクッキーが食べたくなって、作ってみました♪
1.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる。
2.
溶きほぐした卵白を、2回に分けて加えなめらかになるまでよく混ぜる。
3.
アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムベラに変えて切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
4の生地を一まとめにし、ラップの上で、約1.5cm程の厚さに手で伸ばし、そのまま包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6.
柔らかい生地なので、ラップの上にのせて、更に上からラップをして生地をはさむ様にして、手で押さえて広げていくとよいです。
7.
休ませた生地を、50~60等分程度のサイコロ状に切り分けて、一つづつ手早く手粉をつけながら丸めていく。
8.
バターの多い生地なので、柔らかくベタつきやすいです。手粉をつけると作業しやすく手早く丸めるのがコツです。
9.
7をオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで23分程焼く。
10.
焼き上がったら、粗熱を取って、まだ温かいうちに粉糖の入ったビニール袋に入れてふり、クッキーに粉糖をまぶす。
11.
完全に冷めたら、もう一度粉糖をまぶして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/681899
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