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たこめし☆給食メニュー
by 三原市学校給食
三原は瀬戸内海有数のたこの産地。昔、漁師さんが船の上でぶつ切りにして、ご飯に炊き込んで食べたのが始まりといわれています。
コツ、ポイント
ごぼうを入れることで、味に深みが出て美味しくなります。 ゆでだこでも美味しくできます。 生だこは一度冷凍すると表面のぬめりが簡単に落とせます。
材料
ごはん
茶碗4杯分
たこ
120g
ごぼう
40g
人参
20g
油揚げ
20g
★酒
大さじ1/2
★しょうゆ
小さじ1
★みりん
小さじ1/2
★水
大さじ2
このレシピの生い立ち
三原の郷土料理「たこめし」をしっかり食べてほしくて給食に入れました。
1.
たこは小口切り、ごぼうはささがきにする。人参、油揚げは短冊切りにする。
2.
鍋に1を入れて炒め、軽く火が通す。
3.
2に★を入れて煮て、味付けする。
4.
ごはんに3を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6819723
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