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【病院】枝豆と塩昆布ごはん【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 265kcal たんぱく質 6.4g 脂質 1.7g 糖質 56.9g 食塩相当量 0.8g
コツ、ポイント
塩昆布は減塩タイプを使用しています。 塩分コントロールの方は食塩をなしにすることで、0.5gの減塩が可能です。
材料
(3合分)
うるち米
3合
えだまめ(むき)
70g
減塩塩こんぶ
20g
食塩
小さじ1/2
白いりごま
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
混ぜごはん献立のひとつ、枝豆と塩昆布ごはんです。 咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
1.
(下ごしらえ) ・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす ・枝豆:茹でる
2.
(米を炊く) 炊飯スイッチを押す
3.
(盛付) 枝豆、塩昆布、食塩、ごまを米に混ぜる
4.
●全体像● 枝豆と塩昆布ごはん さんま竜田揚げ にんじんサラダ 青菜の中華スープ ぶどうゼリー
https://cookpad.com/recipe/6819757
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