コツ、ポイント
辛味を強くしたい方は唐辛子を細かく刻むとより辛さが増します!
このレシピの生い立ち
程よい辛さの味わいに仕上げました!
1.
唐辛子はヘタを取り、ネギは適当な大きさにカット、ニンニクは半割りにし掃除、生姜は掃除してスライスにする
4.
75℃になったら温度をキープしつつ30分煮ていく(75℃〜80℃くらいをキープ)
5.
30分経ったら火を止めてそのまま冷ましながら香りと辛味を移していく。冷めたら濾しながら容器に移したら完成!
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