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余熱だけで火を通す事がどうしても不安。巻かない事で中まで火を通しやすくするのと、鍋に入れたあと再沸騰させることでしっかり火を通しています。 ※冬仕様に少し補正しました!沸騰時間を増やしましたが瓶で叩くことでより柔らかくなりました!!