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ズッキーニとしめじのマリネ
by たぬとん
エクストラバージンオリーブオイルで、 マリネシリーズ
コツ、ポイント
きのこ類は臭みが出るので、白ワインで 炒めると良いです。
材料
ズッキーニ
1本
オリーブオイル
大さじ1
しめじ
2/1パック
白ワイン
小さじ1
酢
大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1
ハーブソルト
お好みで
このレシピの生い立ち
マリネが良いよと教えてもらってから、 作るようになりました。
1.
新鮮なズッキーニを選びます。 6月上旬、旬ですね。
2.
皮を、きゅうりみたいに、 間隔を開けて剥きます。 そして、0.5ミリくらいの 厚さに輪切りします。
3.
フライパンにオリーブオイルを 大さじ1くらい入れて、 ズッキーニを裏表焼きます。 別の取り皿によけておきます。
4.
しめじを炒めて、白ワインで、 臭みをとります。 先程のズッキーニと合わせます。
5.
まろやか酢を大さじ1入れて、 エキストラバージンオリーブオイルを、小さじ1くらい入れて和えます
6.
お好みで、ハーブソルトなど 一緒に漬け込んでください。 完成です
https://cookpad.com/recipe/6820300
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