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おうちレストラン☆バーボンバターステーキ
by フロリダ・キッチン
分厚いフィレミニヨンが手に入ったら、絶対試して欲しい!脂の少ないフィレミニヨンにコクのあるバーボンバターソースが最高です
コツ、ポイント
フライパンはテフロン加工のものではなく、鉄製のものを。 オリーブオイルではなく、サラダ油を使用してください。
材料
(2人分)
フィレミニヨン
250g
ヒマラヤン・ピンクソルト
小さじ1
ブラックペッパー
適量
サラダ油
大さじ1
無塩バター
30g
バーボン
50ml
このレシピの生い立ち
ブログURL:obento-u.com アメリカは牛肉安い!おうちで美味しくステーキをいただくために工夫しています〜
1.
肉は30分以上室温に置く。平皿に塩とコショウを均等に振る。オーブンを200度に予熱。フライパンを強火にかける。
2.
耐熱皿にサラダ油を薄く敷く。 平皿に肉を乗せ、ひっくり返し、側面にも塩コショウをしっかりとまぶす。
3.
高温になったフライパンにサラダ油を入れ、肉を入れて鍋底でクルクル回して油を絡める。しっかり焼き色が付いたらひっくり返す。
4.
側面にも焼き色を付けたら、耐熱皿に取りオーブンに入れる。レアは5分、ミディアムは8分、ウェルダンは10分を目安に。
5.
空いたフライパンを火からおろして無塩バターを入れ、バーボンを入れる。予熱で沸騰してアルコールが飛びます。
6.
オーブンから出したステーキをソースに絡める。
7.
レア好き♡付け合わせはマッシュドポテト、ブロッコリーやインゲンのオリーブオイルソテーなどがおすすめです♪
https://cookpad.com/recipe/6820544
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