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和イタリアン☆チキンとトマトのつけ蕎麦
by アイコ15
チキンとズッキーニ、トマトベースのにんにく香る和風だしに冷たいお蕎麦をつけて! #つけ麺#蕎麦#冷たい麺#カラフル夏野菜
コツ、ポイント
・つけだれを飲んでも、塩っぱくない味付けにしてあります。
材料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2かけ
鶏もも肉
400g
塩
少々
胡椒
少々
ズッキーニ
1本
カットトマト缶
1缶
白だし
100ml
醤油
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ1
水
500ml
赤パプリカ
1/2個
黄色パプリカ
1/2個
バジルの葉
お好みで
■
ざる蕎麦
湯
適量
蕎麦
400g
このレシピの生い立ち
暑い日に、めんつゆ以外で、お蕎麦を食べたくて作りました。お肉も野菜も一度に摂れます!
1.
お鍋にオリーブオイルをひいて、薄切りしたにんにくを入れ加熱する。 ※弱火
2.
にんにくの香りがたったら、2〜3cmに切った鶏肉を加え、塩と胡椒をふり炒める。 ※中火
3.
お肉の色が変わり始めたら、1cmくらいに切ったズッキーニを加えて、混ぜ合わせる。
4.
全体が混ざったら、カットトマト缶を加え、混ぜ合わせる。
5.
白だし、醤油、てんさい糖、水を加えて、全体を混ぜる。
6.
蓋をして、7〜8分煮込む。 ※中火
7.
蓋を開け、2cmくらいに切ったパプリカを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
8.
チキンとトマトのつけだれのできあがり。
9.
湯がいて流水で洗いしめておいたざる蕎麦をつけていただきます。 熱々のつけだれのままでも、冷まして冷たくしても◎
https://cookpad.com/recipe/6821696
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