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キノコたっぷり♪明太子とツナのパスタ
by まりりん515
ザ・和風スパゲティです。さほど辛くないので小さなお子さんでも食べられます。トッピングに、千切りにした大葉を加えても◎
コツ、ポイント
明太子ソースは事前に作っておくと楽です。スパゲティが茹で上がるまでの間に、玉ねぎとキノコをしっかり炒めておくと、食卓にアルデンテの状態でサービスできます。フライパンにスパゲティを移したら一気に仕上げましょう!
材料
(3人分)
スパゲティ直径1.6mm
280g
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
マイタケ
1/2パック
えのき
1/2パック
塩
少々
こしょう
少々
万能明太子ソース(レシピID 6814804)
大さじ6
ツナ(油を切っておく)
1缶(70g)分
スパゲティの茹で汁
大さじ2
青ネギ(小口切り)
適宜
焼きのり(小さくちぎる)
適宜
このレシピの生い立ち
万能明太子ソースを使ったあったかいスパゲティを作りたくて。スパゲティ専門店でのアルバイト時代の薄れゆく記憶を頼りに…
1.
ニンニクはみじん切り、しめじ、えのきは石づき(菌床)を落として小房に分け、マイタケも小房に分ける。
2.
玉ねぎは縦方向に3㍉幅にスライスする。
3.
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出るまで待つ。
4.
2に玉ねぎを加え、中火で炒める。
5.
鍋に湯を沸かして塩を入れ(湯2ℓ:塩小さじ2)、そこへパスタを入れて袋の表示通り茹で始める。
6.
玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらキノコ類を加えて炒める。ここで塩こしょうする。
7.
茹で上がったパスタは水気を切って5に加える。
8.
6に油を切ったツナ、明太子ソース、スパゲティの茹で汁を加え、空気を含ませるように炒め混ぜる。鍋を振れるようなら振って。
9.
7を皿に盛り、青ネギと焼きのりを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/6821861
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