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カブと鮭のクリームスープ
by heizi
スプーンで簡単に崩れる程やわらか~い蕪が美味しいクリーミーなスープです。心も体も温まります♪
コツ、ポイント
4で玉ねぎと小麦粉を合わせて炒める時、小麦粉をよく炒めないと出来上がりが粉っぽくなるので気をつけてください。 5の牛乳は温めておくと混ざりやすくなります。
材料
(2~3人分)
カブ
3個
鮭
2切れ
しめじ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
水
600cc
チキンスープの素
大さじ1
牛乳
300cc
塩
適宜
胡椒
少々
パセリ(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
安く売っている蕪を使った温かいスープを作りたかったので・・・。
1.
(下ごしらえ) カブは皮をむき、6~8等分にくし切りに。鮭は皮を取り除き4等分に切る。玉ねぎは細くスライス。
2.
鍋に水を沸かしチキンスープ、しめじ、カブを入れてカブがやわらかくなるまで煮る。
3.
カブを煮ている間に、塩、コショウした鮭をフライパンで両面焼き器に取る。
4.
3のフライパンにバター・玉ねぎを入れ少し飴色になるまで炒め、小麦粉を入れよく炒める(よく炒めないと出来上がりが粉っぽい)
5.
4のフライパンに牛乳を少しずつ加えながらホワイトソースを作る。(ダマにならないように気をつけてください)
6.
2の鍋にホワイトソースを加え滑らかになるように混ぜ、3の鮭を加えて5~10分弱火で煮込み塩・胡椒で味付けする。
7.
皿に盛り、飾りのパセリや粒胡椒を振って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/682208
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