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ちょっと感動!あのお店の天津飯☆
by luv4irie
甘酢あんじゃない天津飯がうちの地元の定番です。あっさりあんの天津飯もおいしいですよ。2009.0426話題入り!感激♡
コツ、ポイント
関西の天津飯なので薄味かもしれません。薄い場合はお好みで調節してくださいね。 今回は具を入れましたが、たまごだけでも十分おいしいです。かにかまでもおいしいと思います。 味の決め手は、オイスターソース!これだけでお店の味になります。
材料
(2人分)
ご飯
お茶碗2杯分
たまご
4個
かにむき身(ボイルかに)
100g
しいたけ
2~3枚
たけのこ(水煮)
50g
水
350cc
中華スープの素
小さじ2
☆ しょうゆ
小さじ2~2.5
☆ 酒
大さじ1
☆ オイスターソース
小さじ1
☆ こしょう
少々
☆ 砂糖
小さじ1/2
★ 片栗粉
大さじ1.5
★ 水
大さじ3
ごま油
少々
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
超有名中華料理屋さんの天津飯が大好きなので、真似しておうちで作ってみました。 意外と簡単にできてビックリです♪
1.
かに身はほぐし、しいたけは薄切りに。たけのこは細切りにして5分程度ゆでておきます。
2.
たまごを溶きほぐして、かに・しいたけ・たけのこを加えて混ぜておきます。
3.
小鍋に水を沸騰させ、中華スープの素を入れます。ちょっと濃いかなくらいの味です。
4.
☆の材料を入れていきます。薄ければ、お好みで加減してみてください。後で片栗が入るので少し濃いめです。
5.
お皿にご飯を盛ります。お茶碗を使って、まぁるく山の形にします。
6.
フライパンに油を大さじ1ひき、たまご半分投入。手早く混ぜて半熟状態になったらご飯の上にのせる。これを2人分焼きます。
7.
★を混ぜ、先ほどの小鍋に回し入れます。かき混ぜながら入れてくださいね。全量入れて丁度ですが固さはお好みで。
8.
火をとめ、ゴマ油を回し入れ、あんの完成です。ご飯の上にたっぷりかけて食べてください。
9.
具なしバージョン☆
https://cookpad.com/recipe/682212
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