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カマンベールチーズのパン。
by あーちゃんカフェ♪
中のカマンベールがとろ~り美味しい。チーズのW使いで、チーズ好きにはたまらないです。蜂蜜を付けるのもおすすめです♪
コツ、ポイント
特にないです。 生地作りはホームベーカリーでも。カマンベールチーズは100g入りのものを買い、8等分にして7個使ってます。
材料
(7個分)
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
15g
無塩バター
15g
A牛乳
60g
A水
75g
ドライイースト
3g
カマンベールチーズ
90g
ピザ用のチーズ,牛乳
適量
このレシピの生い立ち
家にカマンベールチーズがあったので作りました。前は全粒粉入りでしたが、強力粉オンリーで作ってみました。
1.
(準備) ①無塩バターは室温におき、柔らかくする。 ②カマンベールチーズは切り分け、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ボウルに強力粉を入れる。端に塩、その反対側に砂糖,ドライイーストを入れる。
3.
Aを合わせて、電子レンジ(500ワット)で約20~30秒温める。(人肌程度)
4.
なるべくドライイーストのところに注ぐ。カードが指で混ぜて、ある程度まとめる。
5.
捏ね台に移し、捏ね開始。手前から奥へと伸ばすように、手の平を使って捏ねていく。
6.
数分経ったらバターを包むように加え、再び捏ねていく。
7.
生地を持ち上げ、指を当てても写真のように破れなければ、捏ね終わりの目安に。
8.
綺麗な面を上にして丸める。ボウルに入れ、濡れ布巾(またさラップ)をして、一次発酵させる。(1.5~2倍になるまで)
9.
フィンガーテストをして、穴が戻ってこなければ発酵終了。
10.
打ち粉をした捏ね台に移し、手で押してガス抜きする。計量しながら7分割して丸める。
11.
濡れ布巾(またはラップ)をかけ、約10分休ませる。
12.
丸めた生地をのばし、真ん中にカマンベールチーズをのせて包む。閉じ目をきちんと閉じる。
13.
閉じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
14.
濡れ布巾(またはラップ)をかぶせ、二次発酵させる。(1.5~2倍になるまで)
15.
オーブンを190度で予熱する。 表面に牛乳を塗る。キッチンバサミで十字に切り込みを入れ、ピザ用のチーズをのせる。
16.
190度で約13分焼く。 焼き立ては中のチーズが熱々、でもとろけて美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/6822134
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