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甘えびの米粉アボカドグラタン
by さかなざわさちこ
甘えびを使ったレシピはいかが?
材料
(2人分)
甘えび
8~12尾(殻も尾もすべて取り除いたむきえび)
酒
小さじ1
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1/2(市販のものでもよい)
溶けるスライスチーズ
2枚
■
ソース用
米粉
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
水
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
「金沢旬のお魚レシピ~市場発~金沢甘えび・加能ガニ金沢・金沢香箱編」に掲載されています。
1.
甘えびに酒を振る。
2.
アボカドは半分にカットし種を除く。
3.
レモン汁をかけながら皮が破れないに小さいスプーンでやさしく身を取り出す。皮の部分は器として使う。
4.
ボウルにソース用材料を合わせて③の身を入れ、さらにスライスチーズ1枚を手でちぎり混ぜ合わせる。
5.
④に①の甘えびの半量を入れ混ぜ合わせ2等分し、中身をくりぬいたアボカドの皮の中に入れる。
6.
⑤の上に1/2枚にしたスライスチーズをそれぞれのせ、さらに飾り用の甘えびをのせる。
7.
200℃に予熱したオーブンに入れ、少し焦げめがつくまで10分程焼く。
8.
器に盛りつけたら、仕上げに塩を適量振る。
https://cookpad.com/recipe/6822414
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