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さっぱりなす南蛮炒め味春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ2種類の食感でなすによく合うあっさりさっぱり味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。なす南蛮にする場合はレシピI D6311424をご覧下さい。甘さ控えめがいい方は麺つゆを醤油にして下さい。
材料
(3人分)
さつま芋
約120g
人参
約30g
茄子
約90〜120g
しめじ
約30〜60g
ズッキーニ
約90〜120g
豆腐
3連パック1丁
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
◎麺つゆ
小さじ9
◎砂糖
小さじ9
◎酢
小さじ9
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
△酢
小さじ3
春雨
約15g
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
しるびー1978さんのなす南蛮の味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
◎の水以外を3等分に混ぜます
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切り3等分にわけておきます
4.
なすは短冊切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます
5.
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ズッキーニも短冊切りか乱切りにします
8.
しめじは房を取ってすすいでばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています)
9.
さつま芋人参茄子しめじズッキーニは3等分に分けておきます(しめじは半分くらいに切ります)
10.
9に△を3等分にからめておきます
11.
春雨は3等分に分けておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
14.
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15を軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6822759
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