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あさりとかぶのクラムチャウダー
by ちいさなしあわせKT
旬のかぶとあさりをつかって、元気になれる朝ごはん、クラムチャウダーにしました。昆布茶を使った優しい味です。
コツ、ポイント
魚介と相性良い昆布茶使用ですが、ブイヨンでももちろんOKです
材料
(2人分)
あさり
8個くらい
白ワイン
大さじ1
アスパラ
2本
バター
10g
玉ねぎみじん切り
1/4個分
米粉
大さじ1
白ワイン
50cc
水
200cc
昆布茶
小さじ1
塩
少々
ブラックペパー
数回振り
牛乳
200cc
かぶ
1個
キャベツの葉
1枚
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーモニターのため考えました。2枚貝を使ったクラムチャウダーは、アメリカの朝ごはんの定番です。
1.
あさりは砂出しをしておき、白ワインを大さじ1ふっておく。
2.
キャベツの葉は食べやすい大きさに乱切り、アスパラは根元数センチを切り落とし、斜め薄切りにする。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。かぶは葉は粗いみじん切り、実は皮をむき一口大に切る。
4.
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
5.
米粉を加えて炒め、白ワインを加える。
6.
アルコールを飛ばして、水、昆布茶、キャベツ、かぶを加えて煮る。
7.
牛乳、あさり、アスパラを加える。
8.
ひと煮立ちしたら火を止め、塩、ブラックペパーで味を調える。
9.
器に盛り、完成。
https://cookpad.com/recipe/6823029
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