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旨みたっぷり!ほたての水餃子
by 北海道ぎょれん
ほたての出汁がきいたスープで体の芯まで温まります♪ ☆干貝柱は電子レンジで簡単に戻せるのも魅力!
コツ、ポイント
手順④で戻し汁を2回に分けて入れることにより、餡がジューシーになります!
材料
(4人分)
割れ干貝柱
30g
ぬるま湯
400g
豚ひき肉
100g
長ネギ
1/2本
生姜
1片分
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
餃子の皮
20枚
このレシピの生い立ち
ほたての干貝柱は戻し汁まで美味しい!ということで戻し汁のだしを活かしたレシピとなっています。 是非、ご自宅でお試しください♪
1.
割れ干貝柱をぬるま湯に数分浸し、ラップをかけて500Wの電子レンジで約2分、加熱。
2.
粗熱が取れるまでしばらく置いて、水気を切り、戻し汁も取っておく。
3.
長ネギをみじん切りにし、戻した割れ干貝柱、豚ひき肉、すりおろした生姜、塩、胡椒、ごま油、醤油を加えてよく混ぜる。
4.
干貝柱の戻し汁を大さじ1加えて練るように混ぜ、馴染んだら再度、戻し汁大さじ1を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
5.
スプーンひとさじ程度を、1つの餃子の皮にのせてふちに水をつけて包んでいく。
6.
鍋に残りの干貝柱の戻し汁を入れて、お好みで紹興酒を入れ、鍋の6分目ほどになるように水を加えて沸かす。
7.
中火で約4分程、中に火が入るまで茹でていき、そのまま茹で汁とともに器に盛りつけ、完成!
https://cookpad.com/recipe/6823404
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