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給食☆チキンチキンごぼう
by 東京あだち食堂
〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉 甘辛ダレがごはんに合う一品です。
コツ、ポイント
『野菜の日給食』献立のメニューです。 《ごはん、小松菜と卵の磯辺和え、みそ汁》とご一緒に♪ 旬のいんげんを加えると、彩りよく仕上がります。「小松菜と卵の磯辺和え」のレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。
材料
(4人分)
鶏もも肉(皮なし)
200グラム
しょうが(チューブ)
小さじ2分の1
しょうゆ
小さじ1
新ごぼう
2本
にんじん
3分の1本
片栗粉
大さじ4
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適宜
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
大さじ1弱
★みりん
大さじ1
★酒
小さじ1
★水
大さじ2
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。
1.
鶏肉は1.5センチの角切りにし、すりおろしたしょうがとしょうゆで下味をつける。
2.
新ごぼうは斜め薄切りにし、さっと水にくぐらしてアク抜きし、水気をよく切る。
3.
にんじんはいちょう切りにし、ゆでる。
4.
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、鶏肉とごぼうにまぶして、油で揚げる。
5.
★をひと煮立ちさせてタレを作り、3.と4.をからめる。
https://cookpad.com/recipe/6823554
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