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食べやすい 灯台つぶ
by 藤村ちゃん
どんなに軽く煮込んでも、引っ込んでしまうつぶ。 殻がないと味気ないし、考えた末 殻を半分だけ割っちゃいました。
コツ、ポイント
食べやすくするため、半分だけ殻を割ること。
材料
(4人分)
灯台つぶ
8個
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
砂糖 (三温糖)
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
水
つぶが見え隠れする程度
刻みこんぶ
適量
このレシピの生い立ち
煮ると引っ込むつぶに悪戦苦闘してきました。やっと我が家の調理方がみつかりました。こんな方法もありかと。
1.
最初に殻をカニ用のハサミで半分だけ取り除きます。
2.
つぶを水でよく洗いぬめりと小さな殻を洗い流します。
3.
中鍋に水、つぶ、調味料を入れて沸騰したら、中火で蓋をして5分煮ます。
4.
器にもって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/682532
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