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モチモチ!エビとジャガイモのお焼き
by yamakama
チーズはカリッとして、ジャガイモがモッチモチ! こんがり狐色に焼くのがポイントです。
コツ、ポイント
ジャガイモをすりおろして、モッチモチのおやきに!ジャガイモだけでも美味しい! 我が家では、子どもが小さい頃から、親の介護食まで、大活躍メニューでした。
材料
(2〜3人分)
ジャガイモ
中2個
むきエビ
100gくらい
冷凍枝豆(あれば)
30gくらい
★ピザ用チーズ
約1/3カップ
★片栗粉
大さじ2
★ブラックペッパー
少々
★塩
少々
サラダ油
大さじ2
ポン酢醤油
適量
このレシピの生い立ち
昔、祖母から、ジャガイモを擦り下ろしてこんがり焼き、醤油をつけて食べるのを教わりました。エビとチーズがあったので加えてみたら、美味しくできました。
1.
ジャガイモは、芽の部分は、ピーラーの耳(芽取り器)で元から削りとり、皮を剥いて、おろし金で擦り下ろし、ボールに入れる
2.
枝豆を解凍し、サヤから取り出して、1に加える。(モチモチ感を高めたい時は、枝豆は減らすか無しにする。)
3.
むきエビを粗く刻んで2に加え、★を加えて良く混ぜる。
4.
フライパンを中火で熱して多めの油をひき、3の半分を平たく広げ、中火で3、4分、こんがり焼く。裏返して、3、4分焼く。
5.
チーズが狐色にカリッとなるまで焼くと、外はカリッと、中はモチモチに! ポン酢醤油をつけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6825409
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