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目玉はマニアックなアジョワンです。日本ではあまりお見かけしないスパイスですが、インドやその周辺国では非常にメジャー。そのままだと薬っぽい香りですが、加熱すると爽やかな香りになり、肉臭さなどを消してくれます。ブログに詳しく紹介してます!