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クルミ入り葱油餅 核桃葱油餅
by 1cchie
ネギ嫌いの小さな子でも食べられる葱油餅。 クルミの風味と食感をプラスして、美味しいおやつ中華になりました。かしましめし
コツ、ポイント
打ち粉は多めに。 薄く延ばした生地が破けると、中からネギが飛び出してしまいます。
材料
(2枚分)
強力粉
50g
薄力粉
50g
塩
小さじ1/3
小ネギ
適量
クルミ
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
美味しくてパクパク食べられる葱油餅。 クルミの美味しさがプラスされました。 日本語ではクルミの漢字は胡桃ですが、中国では核桃と書きます。
1.
強力粉、薄力粉、塩に、お湯を入れて混ぜる。ベタつかなくなるまでよく手で捏ね合わせる。生地は30分寝かせる。
2.
打ち粉をしいたまな板に生地を置き、半分に切り分ける。
3.
1mmくらいに薄く生地を拡げ、ネギと砕いたクルミをのせる。 量は写真の感じを参考にしてください。
4.
端からくるくると巻き付ける。
5.
巻いた棒状の生地をぐるぐると巻き付ける。
6.
末端は中心部分に差し込む。
7.
まな板に打ち粉をふりかけ、ぐるぐるに巻いた生地を平たく延ばす。
8.
ごま油をしいたフライパンで両面焼く。
9.
きつね色に色づいてきたら完成。 6等分くらいにカットする。 チリソースなどお好みでつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/6825468
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