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スパイス香る鰯のカレーソテー[塩麹]
by y_sayuri85
塩麹の酵素の力で旨味UP ご飯にもお酒にもあう一品 スパイスの香りで夏バテ知らず
コツ、ポイント
●麹が焦げやすいので火加減に注意
材料
(2人分)
鰯
3尾
塩麹
小さじ2
小麦粉
大さじ2
カレー粉
小さじ2
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ
1.
鰯は三枚におろす。 キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2.
ラップに塩麹を塗り、鰯を置き、上から塩麹を塗り、包む。冷蔵庫で1時間~1晩置く。
3.
バットに小麦粉・カレー粉・胡椒を混ぜる。
4.
鰯をバットに広げ、両面に粉をつける。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から焼く。 ※今回は皮は取っています
6.
焼き色が付いたら裏返し、1~2分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/6825998
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