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58.ハッシュドパンプキン
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 野菜をしっかり食べよう編-14 外はカリッ!中はホクホク♪
コツ、ポイント
夏の暑さでダメージを受けた体に、抗酸化ビタミンのビタミンA、C、Eが豊富なかぼちゃがおススメ!おやつやおつまみにもピッタリ♪ カット南瓜は中のワタから傷むので、ワタと種をのぞいて、ラップでピッタリと包み冷蔵庫に入れて保存しましょう。
材料
(4人分(12個))
かぼちゃ
小1/4個
とろけるスライスチーズ
1枚
片栗粉(揚げ衣用)
大さじ2
揚げ油
適量
■
A
パセリ
2~3本
片栗粉
大さじ2
塩
4g
おろしにんにく
4g
こしょう
少々
■
付け合わせ
ベビーリーフ
40g
パプリカ
32g
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
【下準備】 かぼちゃは皮をむき、1cmさいの目に切る。パセリは茎を除き、葉をみじん切りにする。
2.
耐熱用ポリ袋に切ったかぼちゃを入れ、600W電子レンジで約5分加熱する。
3.
めんぼうなどで、ポリ袋の上から粗目につぶす。
4.
3にAを入れ、ポリ袋の外側から軍手を着けた手で混ぜる。
5.
4を12等分にして、中にスライスチーズ(12等分に切る)を入れ、小判型に整える。
6.
茶こしに片栗粉を入れて5の上から振り、全体に薄くまぶす。
7.
フライパンに揚げ油を180度に熱し、色よく揚げる。
8.
せん切りにしたパプリカとベビーリーフを混ぜたもの、7を皿に盛り付ける。
9.
☆完成☆ そのままでも、ケチャップやマヨネーズにつけてもおいしくいただけます。
10.
〔1人分栄養価〕 エネルギー202kcal たんぱく質3g 脂質9g 炭水化物28g 食塩相当量1.1g
https://cookpad.com/recipe/6826281
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