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プロ直伝!めちゃ旨ラタトゥイユ
by TwinsMam☆
冷蔵庫のお掃除にも!野菜は葉物以外なら何でもオッケー!一手間でグッと美味しいラタトゥイユです。
コツ、ポイント
野菜を炒める時に軽く塩を振ること。最後に必ず一度冷まして味を馴染ませること。汁気を飛ばすほど煮込むならナスとズッキーニは消えるので先に出しておくと良いと思います。
材料
ニンニク
2切れ
オリーブオイル
適量
■
トマト缶
ベーコンまたは鶏モモ
1枚
ナス
2本
ズッキーニ
1本
ニンジン
1本
ヤングコーン
1パック
レンコン
1節
パプリカ(赤、黄)
1個
きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど)
1パック
このレシピの生い立ち
隣に住むプロの料理人さんに教えて貰った激ウマのレシピです!子供達もモリモリ食べてくれます。
1.
ニンニクを半分に切って芽を取り、軽く潰し鍋に入れる。オリーブオイルをニンニクが浸るくらい入れる。
2.
ごく弱火でニンニクがキツネ色になるまで焼く。
3.
鍋にトマト缶と水200mlを入れて弱火で20分煮込む。
4.
野菜を大きめの一口大に切って、フライパンで軽く塩を振って炒めた③の鍋に入れていく。
5.
ベーコン(今回は鶏モモ使用)をフライパンで炒めて、余計な脂を落とす。
6.
肉に焼き色がついたら③の鍋に入れて20分ほど煮込む。
7.
1番冷まして味を馴染ませたら完成!温め直してもそのままでもオッケー。
https://cookpad.com/recipe/6826404
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