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レモンのお酒
by ミヤ子★
初めての果実酒。毎年作れるように覚え書☆
コツ、ポイント
皮に白いワタがつくと苦くなるので、ピーラーて剥くのがキレイで簡単です! 実も白いワタはできるだけキレイにとると苦味がないです。
材料
国産無農薬レモン
2個(実276g、皮41g)
氷砂糖
300g
ウォッカ
720ml
このレシピの生い立ち
ホワイトリカーではなく、別のお酒で作ってみたくてウォッカにしてみました。
1.
瓶(1.5〜2L)は洗い乾かしておく。乾いたら消毒する。(煮沸NGの瓶のため、使用したウォッカを少量使い消毒)
2.
レモンを洗い、皮はピーラーで剥く。実は白い部分をきれいに取り除く。
3.
実を4等分くらいのスライスにする。
4.
消毒した瓶に氷砂糖→レモン→氷砂糖→レモン→皮の順に入れる。
5.
ウォッカを入れる。
6.
皮は7〜10日で取り除く。
7.
実は1ヶ月で取り除く。 きれいなキイロになりました。 漬けてから、半年後に完成です。
https://cookpad.com/recipe/6826481
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