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炊飯器で炊く!豚ひき肉の中華おこわ
by mitsu8_k
干し椎茸いらず!ひき肉でこくうま♥ 揃えやすい材料で簡単おいしくできる 中華おこわです。おにぎりにしても◎
コツ、ポイント
●おこわは水分を多く含み、傷みやすいため炊けたら炊飯器から取り出し、食べきれない分は冷凍保存する。炊飯器に入れっぱなしは、食感も変わるためNG。 ●フライパンで炒める作業が手間ですが、その分おいしく仕上がります
材料
(3合分)
もち米
2合
白米
1合
人参
中1/2本(50g位)
椎茸
3個
油揚げ
1/2枚
生姜 /チューブ
少々/3cm位
ごま油
大さじ1
豚挽き肉
200g
■
調味料
料理酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
■
仕上げ
鶏がらスープの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
半端に余っていたもち米消費のため、 おこわを作ったところ家族に大好評! それ以来、我が家の定番レシピになりました^^
1.
もち米と白米を一緒に研ぎ、1時間ほど水に浸ける。 その後ザルに上げて水を切っておく。(30分ほど)
2.
人参、油揚げ、椎茸は1cm角の角切りに。(適当で大丈夫) 生姜はみじん切りにする。
3.
フライパンを中火で熱し、ごま油をひいてひき肉と生姜を一緒に炒める。
4.
半分程火が通ったら、酒を加えて炒め、その後肉の色が変わってから 人参、油揚げ、椎茸を加えて炒め、油を馴染ませる。
5.
砂糖を加えて炒め、馴染ませてから残りの調味料も加えて炒め煮る。 焦げやすいので混ぜながら、具材に味を染みさせる。
6.
水を切っておいた米を加えて炒め、米にも油を馴染ませる。 すくったときに少し重たくなったかな?と感じる位まで。
7.
炊飯器へうつし、水を3合のメモリよりほんの少し少なめに入れ 仕上げに鶏がらスープの素を振りかける。 通常通り炊飯する。
8.
炊けたら、 下からざっと混ぜて完成。 お好みで薬味(葱、針生姜)や漬物を添えてどうぞ!
9.
※もし炊飯後、米に芯があったら 少量の水を加えて、再炊飯(10分)、様子を見る…と炊けるまで繰り返す。
10.
2021.07.07「中華おこわ」 人気検索TOP10入りしました! 見てくださりありがとうございます^^
https://cookpad.com/recipe/6826495
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