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超簡単!『夏野菜たっぷり♡ドライカレー』
by ココキッチン78
ヨーグルトのコク、レモンの爽やかな酸味、夏にぴったりな食欲をそそる♩夏野菜のドライカレーです。 かしましめし。
コツ、ポイント
※炒めて数分煮るだけなので、火の通りに、少し時間のかかるかぼちゃのみ、あらかじめ、レンジで柔らかくしておいて下さい。 ※生で食べる事が出来る、カラフルな野菜をトッピングすると華やかになるので、おすすめです。
材料
(2人分)
豚ひき肉(牛ひき肉)
200g
なす
1本
トマト
1個
かぼちゃ
100g
オクラ
4本
サラダ油
大さじ1
A.カレー粉
大さじ1
A.ソース
大さじ1
A.ヨーグルト
大さじ3
A.レモン汁
大さじ1
A.水
大さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
塩、胡椒
各少々
■
〈トッピング用〉
オクラ
2本
プチトマト
4個
このレシピの生い立ち
いつも作るドライカレーに、ヨーグルト、レモンを加え、アレンジしました。
1.
ズッキーニは乱切り、トマトとかぼちゃは3cm位の角切りにし、かぼちゃのみレンジ強(600w)に2分位かけて柔らかくする。
2.
オクラは、カレー用4本は3cmの輪切り、トッピング用1本は縦1/4、1本は1cmの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。
3.
フライパンにサラダ油、ひき肉、ズッキーニ、かぼちゃを入れて炒める。
4.
肉の色が変わってきたら、Aの調味料を加え混ぜ、中火で炒め合わせる。トマト、オクラも加え、時々かき混ぜながら、5分位煮る。
5.
ガラムマサラも加え混ぜ、味をみて、塩、胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6826556
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