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紅茶とマーマレードのパウンドケーキ
by ゆきcafe0929
紅茶と相性のいいマーマレードジャムをそのまま混ぜ込んだ、女性に人気の焼き菓子です(@^_^@)
コツ、ポイント
卵は入れすぎると分離するので少しずつ加えます。粉を加えたら絶対に練り混ぜないこと!焼き時間や温度はオーブンによって異なりますので、様子を見て加減してください。ジャムは沈みやすいのでうすく全体に広げてください。
材料
(パウンド型1台分)
無塩バター
80g
砂糖
80g
卵
2個
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
紅茶ティーパック
1~2個
マーマレードジャム
50g
このレシピの生い立ち
ジャムをそのままパウンドケーキに混ぜ込んでみたら、女性に大人気でした。
1.
バター・卵は室温に戻す。ジャムは柔らかくほぐす。型に敷紙を敷く。オーブンを170℃に予熱する。
2.
バターをほぐして砂糖を加え、ミキサーで白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。
3.
溶きほぐした卵液を7~8回に分けて加え、その都度ミキサーでよく混ぜる。
4.
小麦粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。
5.
ティーバックを破って茶葉を加え、全体に混ぜる。
6.
型に9割方流し入れ、表面を均してよくほぐしたジャムを全体に広げ、残りの生地をのせて170℃のオーブンで30~40分焼く。
7.
レシピID:877925にて、ジャムがより沈みにくいレシピをご紹介しています。
https://cookpad.com/recipe/682692
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