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本格☆ミルクレープ(チーズクリーム)
by peko_peko
焦がしバターがポイントの表パリっ、裏しっとりの本格生地と甘いチーズクリームの美味しいミルクレープ☆
コツ、ポイント
バターの焦がしすぎにご注意下さい。 生地は焼けば焼くほどコツがつかめます。綺麗に焼けた生地を一番上用にするといいです。ジャムはお家にあるものをどうぞ(おすすめはママレードや杏) クリームを生クリームやカスタードにしたらもっとクラシックかも
材料
(直径20cmのミルクレープ)
■
クレープ生地
薄力粉
50g
強力粉
50g
バター(常温)
25g
卵(常温)
2個
牛乳(常温)
225ml
砂糖
15g
塩
1.5g
バニラエッセンス
ちょっと多めが良い
ジャム
小さじ1
■
チーズクリーム
クリームチーズ(常温)
40g
砂糖
25g
生クリーム
125g
ラム酒
10g
このレシピの生い立ち
美味しいミルクレープを食べたい私とチーズケーキを食べたい旦那。 チーズクリームのミルクレープを作りました。
1.
クレープ生地をつくる。 バターを鍋に入れ弱火で軽く焦がす。焦げたらすぐに、鍋を水につけてあら熱をとる。
2.
卵をよくかき混ぜて、砂糖、塩を入れてよくかき混ぜる。 そこに小麦粉をふりいれて軽くかき混ぜる。
3.
2に牛乳・バニラエッセンスを入れかき混ぜる。最後にあら熱が取れた1のバターをこしながら入れる。 冷蔵庫で冷やす。
4.
チーズクリームを作る。 クリームチーズの材料を全てハンドミキサーでまぜる。(角が立つくらい)冷蔵庫で冷やしておく。
5.
クレープ生地を焼く。 フライパンに生地を薄くのばして中火でしっかり焼く。生地の色が茶色く変わるまでまつ。
6.
生地が焼けたらひっくり返す。10秒ほど焼いて外に出す。 (表面パリ、裏面しっとりをめざす) 生地分全て焼く。
7.
クレープが冷めたら4のチーズクリームをはさむ。 ジャムを大さじ2の水で沸騰させ、一番上のクレープに薄く塗る。
8.
冷蔵庫で一時間以上冷やす。 (翌日も美味しい!)
https://cookpad.com/recipe/682732
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