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丸ごとど〜ぞ!丸ズッキーニのカップサラダ
by ココキッチン78
丸ズッキーニの皮をカップにして、中身も具に加えたサラダをIN!お洒落サラダでおもてなし♡丸ごとど〜ぞ!かしましめし。
コツ、ポイント
※電子レンジは強(600w)です。かける時間は、ご自宅のレンジにより、調節して下さい。 ※ズッキーニは電子レンジをかけすぎると水分が出てしまうので、短めにかけてください。
材料
(2人分)
丸ズッキーニ
1個
ズッキーニ
1本
ブロッコリー
1/2房
かぼちゃ
1/6個
プチトマト
8個
黄色パプリカ
1/4個
紫キャベツ
2枚
■
〈ドレッシング用〉
A.マヨネーズ
大さじ4
A.すし酢
大さじ3
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
見るからに可愛い、丸ズッキーニを見つけたので、“皮ごと食べることの出来るサラダ”を作りました。
1.
Aの材料を合わせ、ドレッシングを作っておく。〈この写真は、丸ズッキーニです。〉
2.
丸ズッキーニはカップにするので、ヘタを切り落として、横半分切る。包丁とスプーンで中身をくり抜く。
3.
丸ズッキーニの皮は、ラップをして、レンジで、1つにつき、約2分かける。
4.
丸ズッキーニの中身とズッキーニは、どちらも2cm角位に切り、一緒にレンジに30秒~1分位固めにかける。
5.
ブロッコリーは1分位、かぼちゃは2分位、黄色パプリカは1分位、レンジで加熱し、大きめの2cm角位に切る。
6.
プチトマトは縦に4つ割にし、紫キャベツは千切りにする。紫キャベツは、トッピング用に少しとっておく。
7.
ボウルに④〜⑥を入れ、①で作っておいたドレッシングをかけて混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒で味を整える。
8.
③で用意をした丸ズッキーニ型の中に入れ、紫キャベツをトッピングしたら出来上がり。
9.
※サラダを食べ終わったら、あるいは食べている途中でも、皮も食べることが出来ます。ナイフ&フォークで、お洒落に♪是非!
https://cookpad.com/recipe/6827491
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