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(♯みかん)みかんのパウンドケーキ
by 宇和島市うわじまっこ
子ども1人分のエネルギー132kcal
コツ、ポイント
生地に加えるみかんジュースは、2で入れると分離してしまいます。生地づくりの最後に加える方が、うまくできます。 生の柑橘を絞って使ってもいいです。その際は、皮の黄色い部分もきざんで生地に入れると、さらに香りが豊かです。
材料
(パウンド型1本(10人分))
バター
75g
グラニュー糖
65g
卵
М1個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
100%みかんジュース
75ml
このレシピの生い立ち
宇和島市は、おいしいみかんの産地です。パウンドケーキにみかん風味を活かしてみました。
1.
バターを室温にもどしてクリーム状に練る。 グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2.
溶き卵を1に少量ずつ加え、さらによくすり混ぜる。
3.
ふるった薄力粉とベーキングパウダーも2に加え、サックリと混ぜ合わせる。みかんジュースも加えて混ぜる。(こねないように!)
4.
オーブンシートを敷いたパウンド型に、3の生地を流し入れる。170℃のオーブンで30分程度焼く。
5.
焼きあがったら、表面にみかんジュースを塗る。(分量外)
https://cookpad.com/recipe/6828010
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