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卵とエビのケチャップ炒め
by 母さん1971
ケチャップ風味で食べやすいです。
コツ、ポイント
ケチャップ風味なので辛くなくて食べやすくチクワがいいアクセントになっていると思います。今回はもやしでしたがニンジンや玉ねぎなど他の野菜でも良いです。
材料
卵
2個
エビ
10尾
ちくわ
2本
もやし
1/3袋
ネギ
お好み
片栗粉
適量
油
適量
ケチャップ
大さじ3
鶏がらスープの素
小さじ1
みりん
大さじ1
チューブショウガ
5ミリくらい
チューブニンニク
5ミリくらい
このレシピの生い立ち
エビチリを作りたかったけどチリソースが無くて代わりにケチャップを使う事に。チクワやもやしは冷蔵庫に残っていたのでカサ増しと歯応えが欲しくて入れました。
1.
材料を準備します。 (ネギは小口切りをパックで販売されている物でエビは冷凍の伸ばしエビを解凍して使用しました)
2.
卵は溶いて油を敷いて温めたフライパンで半熟炒めにして取り出します。(ここで一口大に崩しても良いです)
3.
ちくわを細く切りエビは片栗粉をまぶす。(エビが大きな時は切って下さい)
4.
油を敷いたフライパンを温めエビを半面焼きちくわも投入する。
5.
フライパンを軽く振って混ぜる。(まだ火を通すのでしっかり焼かなくても良いです)
6.
もやしを入れて1分くらい中火で炒める。
7.
調味料を入れて全体に味をつける。
8.
火を止めて半熟卵とネギを入れて半熟卵を一口大に崩し混ぜ合わせる。
9.
全体に味がついたら完成。器に盛ったらネギを少し上に乗せると綺麗に見えます。
https://cookpad.com/recipe/6828132
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