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粗挽き合い挽き肉と新玉ねぎのキーマカレー
by ピーさんの゚ー゚゚
粗挽きの合い挽き肉の旨味、食感、新玉ねぎの甘味、赤ワインで味の深みを足して、多めのブラックペッパーでスパイシーなカレー♪
コツ、ポイント
ブラックペッパーを50回挽いて入れる とありますが、 S&B ブラックペッパー ミル付きは、 小さいので、多く挽いて入れました。 大きなミルの場合は調節を。 ローリエは、入れる時に切れ目を入れて。
材料
(2人分)
粗挽き合い挽き肉
250g
新玉ねぎ
320g
塩
小さじ1/4
S&B ブラックペッパー ミル付き
適量
にんにく
15g
日清オイリオ キャノーラ油
大さじ2弱
赤ワイン
130g
水
250g
ローリエ(生)
2枚
ハウス バーモントカレー 中辛
3個
S&B ブラックペッパー ミル付き
適量
温かいご飯
適量
このレシピの生い立ち
粗挽きの合い挽き肉を1kgちょうど買ったので、美味しく食べよう第2弾。『キーマカレー』頂き物の新玉ねぎを入れて、赤ワインも入れて煮詰めて作ってみた。
1.
新玉ねぎを1、5cm×1、5cmに切る。にんにくを粗みじん切りにする。フライパンにオイル大さじ1、新玉ねぎを入れて炒める
2.
中火で炒めて、しんなりとして甘い匂いがするまで炒めて、オイル大さじ1、にんにくを入れて炒める。
3.
香りが出てきたら、合い挽き肉を入れて炒める。 (途中でブラックペッパーを50回挽いて入れる)
4.
しっかりと炒めた後に、赤ワイン、ローリエを入れて煮詰めていく。 汁気がなくなったら、水を入れて中火で4~5分煮る。
5.
火を止めて、カレーのルーを入れて溶けるまで混ぜ合わせる。
6.
7~8分煮て火を止める。(途中でブラックペッパーを50回、挽いて入れる。)5分ほど冷まして、もう1度温めたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6829283
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