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☆アヒージョ風チャーハン☆
by スペイン産オリーブ油
スペイン料理のアヒージョをチャーハンにアレンジしたレシピです。スペイン産オリーブオイルで香り高い仕上がりです。
コツ、ポイント
スペイン産エクストラバージンオリーブオイルはビタミンEなど自然の抗酸化物質が豊富に含まれており、酸化による細胞のダメージを防ぐ一助に。オイルは炒める際に加え、仕上げにもひとかけ。オリーブオイルの味わいと健康効果が加わったチャーハンです。
材料
むきえび
100g
マッシュルーム
4、5本
しめじ
1/2株
ご飯
400〜450g
鷹の爪(輪切り)
少々
にんにく
ひとかけ
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル(炒め用)
大さじ2
●ハーブソルト
小さじ1〜1と1/2
●醤油
小さじ1
塩・こしょう
少々
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
☆栄養士のれしぴ☆さんがスペイン産オリーブオイルのために作成して下さったオリジナルレシピです!
1.
にんにくはみじん切りに、マッシュルームは半分に切り薄切りにする。
2.
フライパンにスペイン産エクストラバージンオリーブオイル(炒め用)と にんにくを入れて、弱火で香りが立つまで熱し、
3.
香りが立ったら中火にし、エビと鷹の爪を加えて炒める。
4.
エビに火が通ったらマッシュルームとしめじを加えて炒め、さらに●の調味料も加えて きのこがしんなりするまで炒める。
5.
きのこがしんなりしたらご飯を加えて 全体に炒め合わせ 味をみて、塩こしょうでととのえる。
6.
仕上げにスペイン産エクストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)を加え さっと炒め合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6829455
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