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きゅうりの温かいパスタ
by tatsufico
きゅうりの爽やかな香りとナンプラーのだし、レモンの酸味とにんにくの旨味が絶妙に効いたパスタです。
コツ、ポイント
にんにくの香りをしっかり引き出すのがコツです。きゅうりは千切りよりもチーズおろしがおすすめ!
材料
(2人分)
パスタ
1束
オリーブオイル
適量
にんにく
1片
赤玉ねぎ(少しでok)
1/8個
ナンプラー
大さじ1.5〜2
きゅうり
2本
このレシピの生い立ち
北千住のオステリア・ルーチェで食べたレシピのアレンジです。きゅうりがたくさんあったのだけど、サラダや漬物に飽きたので作ってみました。
1.
お好きなパスタを時間通り茹でる
2.
フライパンにオリーブオイルと、潰したにんにく一片を入れ、弱火で香りを移す
3.
パスタの茹で時間1分前にフライパンの火を止め、赤玉ねぎの薄切り、ナンプラー、レモン汁、きゅうりの千切りを加える
4.
(きゅうりはフライパンの上でチーズおろしを使って直接削り入れると楽だし、断面が粗くなりパスタと馴染みやすい)
5.
茹で上がったパスタをフライパンで和える(火は消したまま)。オリーブオイルを追加で加えてまとめる。
https://cookpad.com/recipe/6829620
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