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鈴木その子さんの料理本から学んだ下処理法をアレンジ。ダイエット中の人・コレステロール値が高い人にもおすすめの調理法です。作り置きしておけば、ベジタリアン食(もしくはヴィーガン食)と肉入りのメニュー両方作らないといけない家庭にも助かります。