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アヤムゴレン〜インドネシア風の揚げ鶏
by AQUBI
手羽先はALDIで1キロで£1.45!味よし、コスパよし、ビールのお供に、もちろんおかずに!
コツ、ポイント
元ネタのレシピには、豆板醤とケチャップを合わせたディップがありましたが、無くても十分な味でした。
材料
手羽先
1キロ
塩
小さじ1/2
カレー粉
小さじ2
チリソース(豆板醤OK)
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ2
ダークブラウンシュガー(黒砂糖)
小さじ2
油
大さじ3
このレシピの生い立ち
J-WAVEのSTART LINEで紹介されていた料理に挑戦!材料や作り方に若干の変更アリです。
1.
カレー粉、チリソース、生姜、ダークブラウンシュガー、レモン汁を合わせます。
2.
テフロンの広口の鍋に手羽先を入れ、塩をもみこみ、①の合わせ調味料をすり込みます。
3.
肉が浸るくらいまで水を入れて煮ていきます。
4.
汁気かなくなるまで煮詰めます。クッキングシートで落とし蓋をしましたが、煮詰めるのには無くても良かったかも知れません。
5.
一旦、手羽先を皿に取り出して、鍋を軽く洗い流してから、油を入れて手羽先を戻し、表面をこんがりさせて出来上がり。
6.
元にしたレシピ https://www.instagram.com/p/CP-Y-gujVPJ/
https://cookpad.com/recipe/6830131
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