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とうもろこしの冷製スープ
by JA静岡厚生連
とうもろこしを使ったレシピです。
コツ、ポイント
夏の味覚としてさわやかな風味のとうもろこし。主成分は糖質で、たんぱく質、脂質、糖質をバランスよく含んでいます。ビタミンB1、B2、Eも多く、ゆでても損出が少ないのが特徴です。
材料
(4人分)
とうもろこし
2本
たまねぎ
1/2個
サラダ油
小さじ1
水
適量
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
収穫後1日で栄養分も風味も半減してしまうといわれます。産直市で穫れたて、皮付きのものを選びましょう。たくさん手に入ったら、冷製スープがおすすめです。
1.
とうもろこしは皮を剥いで半分に切り、包丁でそいで粒を取る。
2.
たまねぎはみじん切りしてサラダ油で炒める。
3.
1と2を鍋に入れ、ひたひたの水、塩を加えて煮る。
4.
とうもろこしが柔らかくなったらミキサーにかけ、皮を除くため裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6831027
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