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免疫UP!簡単れんこんおかか炒め
by Lazy☆Mamma
喉に良く免疫力も上げる蓮根。風邪をひきやすいうちの子たちのおなじみ副菜。鰹節でカルシウムも!
コツ、ポイント
れんこんは意外と生でも食べられる野菜なので、焼くというより熱する位が栄養的にもよろしいかと。アルコールをきちんと飛ばすのはお子さんがメインで召し上がる場合です。
材料
(軽く4人分)
れんこん
一節
鰹節
一袋
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
ひと回し
このレシピの生い立ち
どこかで見かけたれんこんのきんぴらレシピの手順を、削いで削いで削いでたどり着きました。
1.
れんこんを薄切りに。アクは栄養、旨味でもあるので抜いても抜かなくてもお好みで。
2.
フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。 火が通ったら火を止め、酒と味醂をかけて余熱で馴染ませる。
3.
火をつけアルコールを飛ばし、醤油を回しかける。 火を止め鰹節をまぶして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6831112
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