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チキントマトパスタ
by 管理栄養士のれしぴ
簡単で、身近にある材料で作りたいと思いました。煮込み時間も短時間でできて時間の無いときにはおすすめです。
コツ、ポイント
玉ねぎは薄くスライスしてから、みじん切りにすると口当たりがいいです。 肉は鶏ムネなので、さっぱりしています。
材料
ニンニク
1片
赤唐辛子
2本
油
大1
玉ねぎ
1/4
鶏ムネミンチ
200g
うらごしトマト
300g
なす
1本
油
大1
ミニトマト
3コ
このレシピの生い立ち
高齢者でも食べやすく、油ぽっくないソースにしたい、低脂肪、高たんぱくのメニューを考案しました。
1.
ニンニク、玉ねぎ、みじん切り 赤唐辛子輪切り なすは格子に切り込みをいれて焼く トマトは湯むき
2.
フライパンに油を入れてニンニク、赤唐辛子を混ぜるから火をつける
3.
ニンニクの香りがしたら玉ねぎを透き通るまで炒める
4.
フライパンの奥にニンニクなどをおくようにして、肉をかたまりのままおく
5.
木べらを使って薄くする
6.
肉が白くなったら、大きくひっくり返す
7.
木べらで大きくほぐしながらくずす
8.
肉に火が入ったらトマトソース、塩、こしょうで味つけ
9.
煮詰める(木べらの後がはっきりと残るくらいがいいかも)
10.
パスタは袋に書いてある時間を参考にゆでて、1/4くらいのソースをパスタにからめて、皿に盛って残りのソースをかける。
11.
パルメザンチーズを全体にかけて、なす、トマトをトッピングしたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6831423
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