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ボリュームと栄養アップ!野菜たっぷり牛丼
by みーまみーま
野菜をたくさん足して味と彩りとボリュームをアップ。具をたっぷりかけられるよう、薄めの味付けです。
コツ、ポイント
煮込み具合はお好みでどうぞ。 薄めの味付けにしてありますので、 具は遠慮なく山盛りにしてください。 つゆだくでもそれほど辛くないと思います。
材料
(4人分)
ご飯
4人分
■
煮汁
めんつゆ
250ml
生姜(チューブの場合)
5cmぐらい
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
水
500ml
■
牛丼の具
玉ねぎ
大1/2(または小1)
長ネギ
1本
ニンジン
1本
牛バラ薄切り肉(切り落とし)
300~400gぐらい
きのこ類(シメジ、エリンギ、マイタケ、エノキなど)
適宜
■
お好みで
生卵
適宜
紅しょうが
適宜
七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
献立が牛丼だけだと食材の種類が少なくて野菜が不足気味かな?と思ったので、いろいろいれたら美味しくなりました。
1.
玉ねぎは縦に1/4に切ったものを、繊維と直角に3mmぐらいに細く切る。
2.
長ネギは2~3mmの斜めぎり、ニンジンも2~3mmの千切りにする。生姜は細い千切りにする。(チューブならそのまま)
3.
肉は大きければ一口大に切っておく
4.
野菜と煮汁の材料をすべて鍋にいれ、沸騰させる。
5.
沸騰したら肉をいれ、固まりにならないようにほぐす。 アクを取りながら煮る。
6.
野菜と肉に火が通ったら出来上がり。 野菜がしゃきしゃきな方が好きなら短めに。柔らかい方が好きなら長めに。
7.
丼にご飯をもり、汁とともにたっぷりかける。 お好みで生卵をかけたり、紅しょうがや七味唐辛子をくわえても。
https://cookpad.com/recipe/6832265
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