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きのこうどん
by おでのおでん☆
とろとろつるつる きのこ餡のうどん
コツ、ポイント
うどん用だし、餡とは、1対1で入れています。きのこ餡、結構万能で使いやすいです。
材料
(2人分)
うどん麺
1束
■
きのこ餡
しめじ
1パック
なめこ
100g
水
300㏄
本みりん
大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
薄口醤油
大さじ1
塩
少々
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
うどん出汁
水
300㏄
清酒
大さじ2
かつおだし
小さじ1
昆布だし
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1
塩
小さじ1/2~お好み
■
トッピング
ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
緑色のわかめうどんいただきました。緑色をみたら茶色の具材と合わせてみたくなりました。
1.
きのこ類を茹で、湯切りをし
2.
きのこ餡の材料に入れ加熱
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけ
4.
麺を茹で湯切りをして、椀に入れ
5.
合わせて加熱しておいた、うどん出汁をかけ
6.
餡をかけ、ねぎを散らしたら完成です。
7.
いただきま~す。
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