1.
さつま芋は一口大にカットし、水に晒してアク抜きをする。
2.
お米はとき、戻した昆布とだし汁、調味料えを加えたものにつけて置く。
3.
フライパンで手羽中の表面に焼き色を付け、さつま芋を加え全体に油をまわす。
4.
炒めた手羽中とさつま芋をお米と合わせ炊飯器で炊く。
5.
ご飯が炊き上がり、蒸らし時間にしめじのほぐしたものを、加えて蒸らす。蒸らし終わったら全体をかき混ぜる。
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