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簡単黒胡麻ベーグル
by ゆ~ちゃん
1時間くらいでできるパンです。本来パンは2回発酵させますが、ベーグルは一回だけの発酵でも十分美味しいです。1度試してください。
コツ、ポイント
捏ねあがりの時点で等分して発酵させるのがポイントです。こうすると発酵時間が短くすみます。
材料
(6個)
強力粉
300g(今回は膨らみがよいゴールデンヨット)
イースト
小匙1
粗塩
小匙1
砂糖
大さじ1/2
黒胡麻
大さじ3~4
オリーブオイル
大さじ1
ぬるま湯
180cc
このレシピの生い立ち
朝、1時間あまりでパンが作れたら嬉しいですね。ベーグルは茹でることが多少、面倒ですが早くできることが嬉しいです。
1.
ベーグルには強力粉ゴールンヨットがとっても合います。ふっくら焼きあがりますし、ベーグルにするともっちり感がとっても出ます。
2.
ぬるま湯にイーストを溶かし、強力粉に砂糖を置いたものの砂糖目掛けて加えて混ぜる。オリーブオイルと塩を加えて伸びがよくつやっぽくなるまでよく捏ねる。黒胡麻も加える。
3.
捏ねあがったら生地を6等分に切って丸めて塗れ布巾をかけて40度で20分おく。2倍くらいに膨らんだら粉をつけた指で真中に穴を開けてベーグルの形を作る。
4.
分量外の水を鍋にかけ、砂糖(分量外)を1Lのお湯に対して大さじ1くらい加えて沸騰させ、形を整えた生地を片面30秒ずつ茹でる。
5.
200度のオーブンで12~15分、様子を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/68340
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