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圧力鍋で蒸し中華おこわ
by らくらく♪
蒸すのでお米の粒がしっかりしてます! 圧力鍋で蒸し時間も10分です。
コツ、ポイント
もち米の浸水は夏なら1時間冬なら2時間、水切りはしっかりしてください。
材料
(4人分)
もち米
3合
鶏もも肉か豚肉
100g
人参
1/3本
たけのこ水煮
100g
干し椎茸
3〜5個
ごま油
大1
■
★調味料
砂糖
大1
鶏がらスープ
大1/2
醤油
大1/2
酒
大1
オイスターソース
大1
水+椎茸の戻し汁
150cc
■
具は何でも良いです。牛蒡、蓮根、茹で栗、銀杏、シメジ、うずらの卵などもおすすめ!
このレシピの生い立ち
お米の粒がしっかりしたおこわが食べたくて。 炊くより蒸す方が断然美味しいです! 調味料の水分を調節しながらやっと出来上がりました。
1.
もち米を洗って浸水させておく。 (1〜2時間)
2.
干し椎茸をもどす。 (急ぐ時はかぶるくらいの水にひとつまみの砂糖を入れてレンジで1〜2分)
3.
もち米をザルにあげて水切りをして、調味料を作っておく。
4.
肉は2cm角くらい野菜は0.5〜1cmくらいに切って、ごま油で炒める。
5.
肉と野菜に火が通ったら、もち米と調味料を入れ炒めながらもち米に水分を含ませる。
6.
圧力鍋に蒸し器の2〜3cm下くらいまで水を入れ、蒸し器にクッキングペーパーを敷き、炒めた材料を中心を少し窪ませて入れる。
7.
蓋をして高圧で沸騰したら10分、圧力が下がるまで自然放置。 蓋を開ける時は蓋の水分がおこわにかからないように。
https://cookpad.com/recipe/6834242
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